貴婦百貨烹飪課
（不確定本名到底叫啥，反正官網某一頁是這樣寫沒錯～)
電話：02-25419903
地址：台北市信義區松仁路28號 B2
椰香英式馬卡龍（2人份）
材料：無糖椰子粉 100g
砂糖 70g
蛋 一顆
續上篇。因為神秘五星主廚的烹飪課不方便拍照，想分享食譜就必須由理髮師自己在家重現並拍照。但最近才剛回台灣不久，星期五又要出遠門，中間的時間只想放空啊！就先把貴婦烹飪課寫完，都有現成的照片比較輕鬆，而且先把這同一堂課的東西寫完好像也算是有始有終吧...？這個英式馬卡龍，和我們平常吃的馬卡龍是完全不同的東西，把它想成家常隨手可作的私房小料理會比較貼切。
這次要分享的是這堂課最後一道菜，老實說實在是非常簡單，要寫成一篇都覺得有點不好意思。但一來是理髮師討厭文章寫得落落長，喜歡一次寫一點點；二來是想想這篇其實是個很不錯的食譜，值得寫文分享。除了非常簡單不易失手之外，如果你跟理髮師一樣平常沒在做甜點，家裡既沒有電動攪拌機也沒有任何模具，那麼這篇食譜非常適合你，不用為了做一道甜點多買一堆器具。
首先在大碗裡打一顆全蛋，加上70g的砂糖，這裡的砂糖可以依個人口味稍微調整。
接下來請用打蛋器瘋狂地攪拌它，注意要從同一個方向打比較好打，而且這個食譜並不需要打很久，所以沒有電動打蛋器也無妨，要打到什麼程度呢？打到表面有泡泡即可，真的不用打太久，請放心。
理髮師當時在課堂上打到手都要抽筋了，還是沒看到泡泡，根本就是去上
準備無糖椰子粉100g。此時全班發出此起彼落的哀嚎，包括理髮師在內，因為椰子粉真的是個不受歡迎的傢伙啊，從小最討厭的就是草莓麵包上面居然撒了椰子粉，到底是誰發明椰子粉的？！如果你也對椰子粉過敏，也請不要對這個食譜失望，請耐心看下去。
把椰子粉拌進一開始的大碗裡拌勻，再把拌勻的糊狀物捏成想要的形狀。這裡真的太簡單了而且手很忙所以沒拍。捏成型之後，放入預熱過的烤箱，以180度烤10~14分鐘，請依自家烤箱斟酌時間，理髮師個人建議捏成圓餅狀（類似泰國料理的金錢蝦餅），原因後述。
理髮師很認真的都捏成圓球狀，雖然烤的時間會比圓餅狀的長，也還是都烤熟了，但理髮師還是建議捏扁一點比較好，為什麼呢？因為圓球狀的中間是比較濕軟的口感，椰子粉的口感很明顯，但是外皮烤硬的部分就像一般的手工餅乾，帶著一股淡淡的椰香，連討厭椰子的我都覺得還蠻迷人的～如果你也討厭椰子粉，就捏扁一點讓它容易烤硬吧～
有幾顆實驗性的包了麻糬，也很不錯，所以說這食譜就是個基礎，可以任意變化裡面的餡料，做成屬於你的私房甜點。有同學問老師，可否把椰子粉換成別的粉，例如巧克力粉杏仁粉，老師說都可以的，所以大家可以試試看，很簡單又變化無窮喔。理髮師想著家裡還有一包
以下是老師的作品擺盤時間。可以看到老師捏的就比較扁一點喔～這樣會比較酥脆。老師說這道是很家常的私房料理，塑形時可以隨性一點無妨。
老師的擺盤用了新鮮無花果還有炸過的麵條做點綴。
這次上課學的三道菜大集合。
希望大家喜歡這個超簡單的食譜。理髮師一開始對椰子粉很卻步，但是成品卻不難吃。而且老師說可以換成其它粉類整個變化無窮，瞬間覺得這食譜好用得很啊～
以上。
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